Antipasto misto di pesce (min. x due)
Carpaccio di Tonno, Branzino, Salmone alle erbe
Insalata tiepida di piovra con patate e punte di asparagi
Guazzetto di cozze e vongole
Ostriche fresche con trito di cipolla e aceto
Misto di conchiglie gratinate
Selezione di crostacei e astice alla Catalana (min. per due)
Storione affumicato al lime e pepe rosa con crostini di pane nero
Gamberetti fritti al sesamo in salsa di soya con frutti di bosco
e crostini di pane nero
Crudités di frutti di mare
Paté di fois gras con confettura di lamponi
Antipasti di terra
Salumi assortiti con crostini toscani
Caprese con mozzarella di bufala
Tortino di melanzane al forno con fonduta
Primi :
Risotto giallo alla vecchia maniera milanese con grattugiata di pistacchi
Risotto all’Amarone
Tortelloni con fonduta di brie e crema di tartufo nero
Pennoni in crema di basilico con scaglie di grana
Gnocchetti verdi zola e noci
Maccheroncini alla norma con ricotta salata
Pansotti genovesi al sugo di noci
Pappardelle al ragù di cinghiale
Ravioli di branzino con filetto di pomodoro
Spaghetti alle vongole veraci e bottarga
Zuppa del pescatore con spaghetti chitarra (min. x 2)
Linguine con scampi di Sicilia e bottarga di muggine
Tagliolini al sugo di scorfano
Paccheri giganti al granchio reale
Risotto o linguine all’astice
Zuppa con verdure di stagione
Vellutata di ceci con crostini
Secondi di Mare :
Branzino di “Orbetello” al sale marino con pomodori gratinati
Filetto di spigola in crosta di patate
Orata al cartoccio
Filetto di orata in salsa champagne e fiori di zucca
Rombo al forno con patate e punte di asparagi
Scottata di spada con rucola e pomodorini
Grigliata mista di pesce con scampi, gamberi e filetti di pesce
Filetto di tonno in crosta di sesamo con pesto di rucola
Misto di nobili crostacei e astice alla griglia
Trancio di Spada con patate, olive e capperi
Fritto misto di pesce con verdure pastellate
Tartare di tonno con caviale Beluga
Secondi di Terra :
Cotoletta alla milanese con rucola e pomodorini
Ossobuco di vitello con polenta
Costata di manzo al pepe nero con patate
Filetto di manzo in antica salsa di senape
Costolette di agnello in croccante panatura
Fiorentina alla griglia (min. per due)
Grigliata di carne (min. per due)
Scaloppe di pollo con crema di funghi
Fegato alla veneta
Goulash di cinghiale con polenta
Tagliata di manzo con patate, rucola, pomodorini e fonduta
Stinco al forno con fonduta
Grigliata vegetariana con scamorza affumicata
Contorni :
Insalata mista
Patate prezzemolate
Patate al forno
Trevisana saltata
Spinaci a piacere
Verdure al vapore
Verdure grigliate
Cannellini con olio e pepe
Misto di formaggi con pere e miele
Dolci :
Torta pere e cioccolato
Tortino al cioccolato fondente
Cheese cake
Tart Taten
Piccola sfoglia alle fragole con crema chantilly
Mousse al bacio
Semifreddo al croccante
Panna cotta alla menta con gocce di cioccolato
Creme caramel
Tiramisù
Crostata con frutta di stagione
Sorbetto a piacere (Limone, Mela verde o Mandarino)
Ananas
Fragole con gelato
Frutti di bosco
